Aatun päivää! :)

Aatun ekan nimipäivän kunniaksi oli tarkotus tehä ihan erilainen kakku, mutta ku sisko pyysi tekemään tiramisua niin mikäs siinä (helepommalla pääsi). Moni luulee että tiramisu on jotenki isotöinen tehä. Todellisuudessa tästä ei paljo herkun tekeminen helpotu! Tähän vatkasin eka 3munaa+2,5dl tomusokeria vaahoksi, sitte lisäsin 2prk mascarponea ja ihan pikku tilkkasen kahvia. Sitte vaan ladotaan keksejä vuokan pohjalle, kostutetaan reilusti kahvilla, täytettä päälle ja toista kerrosta päälle. Eikä tosiaan tarvi mitenkään tarkoin kostutella tai asetella. Laitan joskus joka kerroksen väliinki vähä tuota kaakaojauhetta, ei tuu niin makiaa sitte. Mutta päälle siis ainaki reilusti kaakaojauhetta.

Nyt on ollu niin kiire ettei meinaa ehtiä mitään, kauheeta. En ymmärrä mihin aika valuu.. Joka tapauksessa hyvää juhannuksen loppusuoraa kaikille! :)

Kuningatarherkku (maidoton, munaton, gluteeniton, soijaton..SIS.KAURAA)

Tästä ei mikään hillittömän edustavan näkönen torttu tullu, mutta tulipahan aika nopsaan tuhottua :)

Helppo ja herkullinen, yksi sovellus siitä ihanasta (alunperin Chocomumin Kirsin keittiöstä bongaamasta) vadelmapiirakasta. Käytin pohjana jämät täytekakkupohjasta, mutta sehän nyt voi olla melkein mistä vaan tehty. Joko se mikä on vadelmaunelmassa tai vaikka kauradigestiveista voi tehä etc. Kasasin pohjan palasista irtopohjavuokan pohjalle ja kostutin kevyesti kaurajuomalla.Täytteen tein aika samalla tavalla ku vadelmaunelmaan, eli Gogreen vispiä, vähä Keijua vaahdoksi ja fariinisokeria. Lisäsin täytteeseen yhen purkin kuningatarsosetta. Muista määristä en osaa nyt sanoa, tein aika summassa. Laitoin yhen liivatteen, ei hyytyny niin paljo ku olin ajatellu (täyte kun on noin korkea niin sais olla hyytyneempi). Päälle sitte  vadelmia ja kiille. Nam ku oli taas kerran hyvää, ja tarjosin normaaliruokavalioiselle ystävälleni ja otti lisääkin kun oli kuulemma hyvää :)

Leivontaa itelle (munaton, maidoton, soijaton, gluteeniton..SIS. KAURAA)

Viime viikolla tuli leivottua vaan itelle vaihteeksi, eli erikoisruokavaliojuttuja. Oli muka niin kiire ettei ehtiny päivittää näitä aikasemmin, mutta tässä parit jutut. Sattuneesta syystä tällä hetkellä makuna on mustikka-vadelmayhdistelmä makeissa leivonnaisissa (mutta on seki jo edistystä) :)

Kuningatarpiirakka:

pohjaan laitoin
1dl sokeria
4dl jauhoja (2dl pottujauhoja, 1dl kaurajauhoja, 1dl maizenaa)
2tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
1dl Sunnuntain juoksevaa margariinia
2dl Gogreen kaurajuomaa
Sekoita kuivat aineet keskenään, sekoita neste ja rasva ja yhdistä kuiviin aineisiin. Vältä "vaivaamista" ja kovaa sekoittamista, muuten taikina menee liisteriksi. Taikina on aika löysää. Kaada piirakkavuokaan. Paista hetki 200 asteessa (5-10min), lisää päälle marjoja ja muruseos (fariinisokeria, pottujauhoja ja margariinia), paista vielä 10-15min.
Tästä tuli ihanan pehmeä piirakka, nam :) Tarjosin vieraillekki, vatkasin kermavaahtoa Gogreeni vispistä kaveriksi. Herkullista ois varmasti myös uunilämpimänä kauravaniljajäätelön kanssa..

Tattaripiirakat:

Tähän bongaisn ohjeen Allergialiemestä, oli siellä nimellä bataattitäytteiset piirakat tai jotain. Ohje on hyvin yksinkertainen, pohjia varten sekoitetaan 2dl tattarijauhoja ja 2,5dl kuumaa vettä. Minä vielä lisäsin pikkutilkan juoksevaa margariinia. Ensi kerralla lisään myös suolaa hiukan. Jos omaan makuun tattari on liian voimakas, voi varmaan korvata osan jauhoista muilla. Täytteeksi tein riisipuuroa Nallen riisihiutaleista ja kaurajuoma+kaurakerma yhdistelmästä (puurosta tuli näin ihanan täyteläinen).  Paistoin piirakoita 230 asteessa n.20min, kunnes oli väri sen näkönen että valmista on. Voitelin piirakat vielä (sulatettu) keiju-kaurajuomaseoksella.
Tämä oli muuten ihan eka kerta ku elämässäni tein tämmösiä karjalanpiirakoita, pitää vielä vähä harjotella :) Joka tapauksessa nämä oli hyviä, teen varmasti ens kerralla tupla-annoksen ku nämä ei kauaa kestäny.

täytekakkua:

Sunnuntaina matkasimme tätini valmistujaisiin itärajalle, ja aattelin että en kyllä lähe sinne asti kattomaan ku muut syö kakkua, joten piti äkkiä kehitellä itelle kakku. POhajn tein samalla ohjeella ku tuon kunigatarpiirakan, ku se oli niin pehmee. Jostain syystä se kovettu kakun ollessa täytetty, mutta ihan hyvä siis kuiteski. Paistoin pohjan pellillä ja otin irtopohjavuoan avulla kolme ympyrää pohjaa. Täytteenä pikaista kuningatarvaahtoa (gogeen vispi ja 1prk Piltti kuningatarsose). Päällä Gogreen vispiä ja vadelmia. Joo, tää oli siis ihan hyvää, mutta täytteessä ois saanu olla enemmänki makua. Se oli tosi hyvää paljaaltaan, mutta tosiaan kakun väliin laitettaessa tarvis enemmän potkua. Hoitus varmaan laittamalla muutamia vadelmia vielä sekaan..? Täytin koko kakun, leikkasin puoleksi ja pakastin toisen puolen, ei tarvi ens kerralla ku kuorruttaa (kesällä näitä juhlia kuiteski on).

Ankka-kakku

Oli tarkotus ottaa tästä kerroskakusta vaihekuviaki, mutta jotenki siinä touhutessa taas kerran unohtu. Mietin ideaa tähän kakkuun kauan. Jossain vaiheesa päätin että kylpyankka on teemana. Sitte mietin mihin sen laitan uiskenteleen. Kylpyamme oli vielä alkuviikosta mielessä, mutta sitte pihalla kukkia laittassa sain tämän idean, kun laitoin kukkia tämmöseen puuastiaan.
Aatu leikki vauvauinnissa tollasella kumiankalla joll aoli nuo sukellusvehkeet, ja koska Aatu on jo aika kova poika sukelteleen, tämmönen oli pakko löytää kakun päälle. En viittiny ite alkaa etes kokeileen tuon muovaamista, ois kestäny jo hirveen kauan aikaa kuivuakki ja en tosiaan oo taitava tuossa muovailussa. Huomasin ku kakkua jo tuhottiin täyttä päätä että unohin laitata kylpyvaahtopallot! Mutta myöhästä se sitte oli. Ehkä ens kerralla :)

Kertauksena "ohje":
6 ja 2 munan pohjat, välissä mousse (1 muna, 0,75dl sokeria, 200g sunnuuntain kuningatar tuorejuustoa, 2,5dl Flora vispiä, 1prk ranskankermaa, 250g mansikoita ja 4liivatelehteä), tein tuon kaksinkertasena ja laitoin molempien kakkujen väliin (ristiäiskakku ja tämä). Muuten päällä Flora vispi, mutta koristekukat ja sankon reunus sokerimassaa. Ankka on kuminen :)

Jäätelökonvehdit

Tosiaan oon suunnitellu konvehteja jo niin pitkään etten etes muista niin kauas. Alkukesän lämpivinä päivinä on toistuvasti tehny mieli jäätelöä, mielellään keksimuruilla maustettuna. Joten siitä tämä idea pikkuhiljaa kehkeytyi.
Ensin sivelin pikkusiveltimen avulla vuoan kolot suklaalla (sekoitus Fazerin Block tummaa suklaata ja Pandan maitosuklaata). Laitoin pakkaseen kovettuun ja valmistin täytteen. Jauhoin 6 Raibown täytekeksiä (Domino-kopio) murusiksi ja sekoitin hieman sulaneeseen mansikkakermajäätelöön (1/2litraa). Sitten vaan täytteleen:


Tämän jälkeen taas hetkeksi pakkaseen, ja sitte vielä sivelin suklaata pohjaksi. Tein nämä lauantaina ja sunnuntaina ne oli varmasti sitte sen verran jäätyny että kesti painella irti tuosta vuokasta. En voidellu sitä millään, ihan hyvin irtos. Toisaalta jos ois voidellu niin oiskohan lähteny painamatta? Joka tapuaksessa näitä kehuttiin sen verran hyviksi että uskallan suositella  kokeileen. Sen verran isotöisiä nämä kuitenki oli etten tehny ku tuon yhen annoksen tällä kertaa kokeilumielessä.

Quiche Lorraine piiraset

Silloin kun Aatun äiti entisessä elämässä asui jonkin aikaa Ranskassa, tuli kaikenlaiset juusto-kinkkupiiraat yms tutuksi. Ranska on varmasti juusto-kinkkuyhdistelmän luvattu maa. Ja eipä siiinä, hyvinhän tuo maistuu :) Tää ohje on hyvin yksinkertainen mutta hyvä. Varsinkin kun tekee niinku minä eli ostaa piirakkataikinan valmiina :) Oon tehny myös aurajuustollisia versioita, erittäinkin hyvää  myös niin. Jos haluaa yhen ison piirakan, käyttää yhen valmiin taikinan ja puolittaa täytteen ohjeen.

n. 30kpl piirasia:
2pkt sunnuntain piirakkataikinaa
250g savukinkkusuikaleita
n.150-175g juustoraastetta
4munaa
4dl ruokakermaaa
mustapippuria
(yrttisuolaa)

Painele taikina vuokien/vuoan pohjalle ja laidoille. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään ja kaada taikinan päälle. Paista 200 asteessa pikkupiirasia n25-30min, isoa piirasta vähä kauemmin.

Aatu 6kk :)

Edit: pistin ohjeita erikseen että tulee oikeisiin kategorioihin :)

Meidän Aatulla oli tänään puolikkaat synttärit. Tässä tarjoiluja:

6 ja 2 munan pohjat, välissä mousse (1 muna, 0,75dl sokeria, 200g sunnuuntain kuningatar tuorejuustoa, 2,5dl Flora vispiä, 1prk ranskankermaa, 250g mansikoita ja 4liivatelehteä), tein tuon kaksinkertasena ja laitoin molempien kakkujen väliin (ristiäiskakku ja tämä). Muuten päällä Flora vispi, mutta koristekukat ja sankon reunus sokerimassaa. Ankka on kuminen :)


Quiche Lorraine piiraset (ohjeen laitan myöhemmin). Lisäksi suolasina oli äitini tekemiä lohipasteijoita.


Jäätelökonvehdit, jotka kuvassa on vielä ihan huurussa. Oon jo pitkään halunnu tehä konvehteja, mutta aina vaan on lykkääntyny. Kesän ollessa täällä päätin kokeilla tehä näitä jäätelötäytteellä. Kuoret on Fazerin Blockita ja Pandan maitosuklaasta tehdystä sekotuksesta. Täytteeksi pistin mansikkajäätelöä ja murskattuja Rainbown Dominokopio-keksejä. Sitte vielä pohjaksi suklaata. Nämä oli yhen vieraan sanoin "jytyhyviä" :)
Täytettä jäi yli ja oon nähny nyt parissaki blogissa näitä jäätelökakkuja niin tein vielä sydänmuotilla tämmösiä valkosuklaisia:

Nämä oli kuulemma tosi makeita, että pienemmät palaset ois riittäny..


Itelle tein vadelmaherkun, kiilteen värjäsin punaseksi (ei erotu kuvasta). Liivatetta laitoin vähemmän nyt myös (yhen).

Ristiäiskakku

Tilauskakku taasen, tällä kertaa pienen pojan ristiäsiin toivottiin samanlaista kakkua kuin meidän Aatun ristiäiskakku oli. Yhteensä 9munaa (isoja) meni pohjiin, alempaan 7 ja ylempään 2. Täytteenä samaa ku Aatun 1/2v. synttärikakussa.

Kerma yritti lähteä juoksemaan, pursotuksista ei siis kauhean siistit tullu. Vähä väliä laitoin kyllä kerman kylmään mutta meillä vaan on niin kuuma tai jotain ettei paljo auttanu.. :(