sunnuntai 3. lokakuuta 2010

Vilman kakut

Täytekakkuja ristiäisiin tilattiin kaksi. Toisen tein mansikkaisena ja toisen suklaisena. Kuva siitä mansikkaisesta:


Ihanan nimen pieni prinsessa saikin, onnea koko perheelle <3

Kinkkuvoileipäkakku ristiäisiin




Viikko sitten oli pienen suloisen prinsessan ristiäiset, joiden tarjoilut sain vamistaa (kalavoileipäkakun delegoin kuten tavallista allergian takia :) )

Leipänä käytän yleensä aina Reilu täysjyvävehnäpaahtoa, kuten nytkin. Tässä on yhdessä kerroksessa aina 6 viipaletta, kerroksia 4. Kinkkuna mielestäni hyvä hinta-laadusuhde on esim. Rainbown saunapalvikinkussa, sitä käytin täytteeseen 2pkt ja muutamia siivuja sitte päälle. Muuta täytteeseen laitettavaa:

2prk tuorejuustoa
majoneesia
pikkelsiä
partajogurttia (tai crème fraîche, kermaviili, smetana..)
(kurkkusalaattia, sinappia.. muita mausteita)

Kuorrutteeseen laitan tuorejuustoa, majoneesia ja smetanaa, joskus hieman vaahdotettua kermaakin keventämään.

Nopea Hello Kitty-kakku

Alman synttäreitä vietettiin myös päiväkodissa, tein edellisenä iltana nopsaan pienen kakun.


3 munan pohja, välissä semmonen sekotusmousse: kermavaahtoa, partajogurttia, mustikoita, valkosuklaata, vaniljakreemijauhetta vähän tukevoittamassa.

Päällä kermavaahtoa, koristehileitä ja Kitty on tikkari, josta on otettu tikku pois :)

perjantai 24. syyskuuta 2010

Cupcake-popsit



Synttäripläjäyksen viimeisenä cupcake-popsit, joihin törmäsin Bakerellan sivuilla.

Pohjaksi sulatin suklaata (fazerin sinistä puolet&tummaa suklaata puolet) konvehtimuottiin.  Täytteenä minttudominoita+maustamatonta tuorejuustoa. Täytteestä pyörittelin palloja ja painoin kiinni suklaapohjaan. Päällä pinkkiä Candy Meltsiä ja strösseleitä.

Nämä oli liian hyviä!

Hello Kitty-keksit

 Lapsivieraille piti tehdä keksit, puolet päätyi erään innokkaan pikkuapulaisen suuhun jo ennen kuin olivat lopullisesti valmiita.

Tein tavallisen murokeksitaikinan ilman kananmunaa, että Aatukin sai syödä. Lisäksi koristelin vesi-tomusokeriseoksella, samasta syystä. Kesti toooosi kauan kuivua, ja värit vähä alko levitä ruseteista, mutta ei kukaan lapsista valittanut

Alman 2-v. täytekakku

Kaikista suurista suunnitelmista huolimatta taas mentiin siitä, missä aita on matalin tämän(kin) kakun kanssa. Eli syötävää kuvaa kehiin ja parit pikaset lehtikoristeet. No, ehkä sitte ens vuonna..

Tulipaha jotain kuiteski kokeiltua tähän, täytteeksi laitoin nimittäin mansikoita ja banaania+ Flora vispiä johon sekoitin joukkoon maustamatonta jogurttia. Anto ihan kivan säväyksen. Suhde oli 2prk vispiä+2dl jogurttia. Ja ripsaus vaniljakreemijauhetta ja sokeria. Tykkään ite semmosista vähemmän makeista täytteistä (voi syödä enemmän ) ja tämä oli mielestäni hyvä.  Täytemäärä riitti hyvin kahteen väliin, 6 munan pohja.


Kakku ja päivänsankari

Sitruuna-lakritsakakku


Tämä oli tämmönen kokeilukakku Alman synttäreille (kuvassa siis tietenkin tuo musta kakku). Vasta illalla muistin miten olin aikonut kakun koristella, tuli vähän keskeneräinen tästä lopputuloksesta

Joka tapauksessa oli mielestäni hyvää, maistui ihan sille Valion sitruuna-lakritsajäätelölle (ruutu vai mikä se oli).

Pohja:
1pkt mustia dominoita
50g (sulatettua) voita

Murskaa keksit ja sekoita sulatettu voi joukkoon. Painele leivinpaperoidun irtopohjavuoan pohjalle. (Ite tein säädettävällä rengasvuoalla, halkaisija 24cm).

Täyte:
2prk sitruunatuorejuustoa
1prk Flora vispiä vatkattuna
Sitruunahyydykettä (hyydykejauheesta tehty ohjeen mukaan, minulla oli sitä puoli purkkia niin käytin tähän) arviolta n. pari tl sitruunamehua (en mitannu vaan summassa tiputtelin pullosta)
2 liivatelehteä
lakritsakastiketta

Jos käytät hyydykejauhetta, valmista hyydyke ensin. (Voit vispata kaksi purkkia Flora vispiä kerralla ja ottaa siitä puolet hyydykeseokseen)

Sekoita täytteen aineet sekaisin ja lisää lopuksi liivatteet.

Kaada puolet seoksesta keksipohjan päälle ja tee lakritsakastikkeella "raitoja".

Kaada loput täytteestä vuokaan ja laita kylmään hetkeksi.

 Kiilteeseen laitoin 1purkin Rainbown valmista lakritsakastiketta ja 2 liivatelehteä pieneen määrään nestettä liotettuna. Kaada seos päälimmäiseksi kerrokseksi ja anna hyytyä yön yli kylmässä. Kokeilin kyllä ensin tehdä kiilteen hyytelösokerista, mutta lopputulos oli kerrassaan liian makea (=ällö).

Kiille jäi nyt aika löysäksi, pysyi kuitenkin joten kuten kakun päällä, mutta kannattaa laittaa ainakin 3 liivatetta yhteen purkkiin kastiketta.



tiistai 21. syyskuuta 2010

Valmistujaiskakku (munaton)

Omaa valmistumista odotellessa sain tehdä kakun yhdelle meidän vuosikurssin ihanimmista naisista 

Samoihin juhliin matkasi tuo alempi suklaakakku btw..
Tein pohjan isoon suorakaiteen malliseen vuokaan, johon yleensä tekisin 6-7 munan pohjan. Nyt siis kuitenkin munaton pohja tällä ohjeella:

6,5dl vehnäjauhoja
5,5dl sokeria
1 prk omenasosetta (Piltti)
2tl vaniljasokeria
n. 1dl sulatettua voita
n. 5,5dl maitoa

Kuivat aineet sekoitetaan hyvin keskenään, lisätään omenasose ja lopuksi keskenään sekoitetut voi ja maito. Sekoitetaan nopeasti tasaiseksi. Paistoin pohjaa uunissa 175 asteessa noin 35 min.

Leikkasin pohjan kolmeen, aika ohueen osaan. Munattomat pohjat ovat paljon tivimpiä ku sokerikakkupohjat, siksi kannattaa mielestäni pyrkiä saamaan mahd ohuet kerrokset.

Täytteenä oli mansikoita, vadelmia+ Flora vispi-crème fraîche-fariinisokeriseos. Kostutus maidolla.

Päällä on vaahtokarkkimassaa ja sivuilla Flora vispi.

Koska samalla juhlittiin myös 30-v. kerhoon pääsyä valmistumisen ohella, koristeeseen yritin ujuttaa molempia
Mustakantinen kirja EI ole mikään musta raamattu, vaan olevinaan gradu. Oli tarkotus ottaa valokuva juhlittavan gradun kannesta ja tehdä syötävällä kuvalla tuo kansi, mutta ei saatu sitte sitä valokuvaa otettua..


Onnea vieläki vaan K ja kiitos juhlista

Sydämiä sulattava suklaakakku (munaton)


Tupperware-kutsuilta bongattu ohje, on tooosi hyvää :)

Pohja:
200g digestive keksejä (tarkista tarvittaessa ainesosista onko kananmunaa)
50-75g voita sulatettuna

Täyte:
500g Mascarponea
2dl maustamatonta jogurttia
1 tl vaniljasokeria
130g valkoista suklaata
150g tavallista suklaata

Murskaa keksit ja sekoita sula voi joukkoon. Painele irtopohjavuoan pohjalle. Valmista täyte sekoittamlla mascarpone ja jogurtti+vaniljasokeri tasaiseksi. Jaa puoleksi ja lisää toiseen puoleen sulatettu valkoinen suklaa, toiseen sulatettu tumma suklaa. Kaada täytteet pohjan päälle ja anna tekeytyä yön yli jääkaapissa.

Hox! Ite lisäsin 1prk vaahdotettua Flora Vispiä täytteeseen, että tuli vähä "ilmavampi". Ja käytin täytteeseen 1 levyn Pandan valkoista ja 1 levyn Pandan tummaa suklaata, en tiijä mitä tuo tavallinen suklaa ohjeessa tarkottaa..

torstai 2. syyskuuta 2010

Rotinakakkua kummipojan pienelle siskolle

Tai oikeammin tästä tuli tytön 1-viikkoskakku, kun huomasimme kahvipöytään käydessä, etttä viikko oli syntymästä kulunut ihan kellontarkasti.

Täähän oli taas tämmönen "tekasenpa äkkiä".. Meni siinä värejä pähkäillessä tovi sitte kuiteski, tuntu että ei saa millään tarpeeksi sulosta, olematta liian vaaleanpunanen.. Mutta onneksi kakku tuhottiin äkkiä eikä jääny kaivelemaan. :)

Suklaakääretorttupohja neljässä osassa, kolmessa välissä kirsikkatäyte (hyydykejauheesta). Päällä kermavaahto jota maustoin hieman kaakaojauheella ja hieman vaaleanpunaista väriä sävyksi.

keskiviikko 4. elokuuta 2010

Kukkia ja mehiläisiä :)


Sain tilaisuuden käyttää mehiläistransferin kaapista pyörimästä, kun saimme harvinaisia vieraita tänä aamuna. Samalla halusin koittaa erilaista tapaa täyttää kakku. Vaihekuvista voi päätellä kuinka saadaan täytevälit menemään pystysuunnassa kakun sisällä. Helppo, nopea ja vaihtelua tuova tekniikka.

Pohjan tein 3 munan tumman kääretorttupohjan :

3 munaa
1,5dl sokeria
0,5dl vehnäjauhoja
0,5dl perunajauhoja
2-3rkl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta

200 astetta, n. 10min.

Otan heti ulos kääretorttupohjan kun se vaan on ottanu väriä (tietty hyvä tarkistaa kypsyys). Mitä kauemmin ohut pohja on uunissa, sitä isompi riski että pohja kuivuu liikaa. Hieman jäähtynyt pohja leikataan kolmeen yhtä leveään osaan ja täytteet levitettään päälle.

Täytteenä 1prk Flora vispiä+0,25dl fariinisokeria+ n. 1l mansikoita viipaloituna. Kostutin pohjaa kevyesti maidolla, mutta sen voi myös jättää kostuttamatta, tästä tulee pehmeä pohja.

Ensimmäinen suikale rullataan ja nostetaan pystyyn. Toiset kaksi suikaletta kääritään rullan ympärille.

Päällystin kakun ensin kermavaahdolla, sitten päälle kuviokaulimella viimeistelty marsipaanilevy, kukkien keskelle tupsutin keltaista tomuväriä. Laidalla siis valkosuklaakuvio. Kakku oli sen mallinen, että piti "rypyttää" suklaareunaa vähän. Kakku kaipasi mielestäni vielä jotain pientä, ja Aatu oli onnellinen päästessään laittamaan kolme kiireellä sutaistua pikku-pörriäistä kukkien päälle.


Tällä tyylillä voi käyttää muitaki täytteitä, ehkä joku mousse, hyydykejauhetäyte tms. toimis varsinki hyvin.

lauantai 31. heinäkuuta 2010

Kaksikerroksinen hääkakku

Parempaa kuvaa en saanut, kiire oli ja kamerasta loppui akku juuri sopivasti, joten piti tyytyä kännykällä otettuun kuvaan. En edes ehtiny lähteä roijjaamaan mihinkään esteettisempään ympäristöön kakkua, pelkäsin jo muutenki että tämä alkaa sulamaan helteessä joten äkkiä valmiiksi ja kylmään odottamaan hääkahveja.

Mutta niin, kakussa alempana on 15 munan ja päällä 4 munan vaalea pohja, välissä toiveesta banaania+mansikoita+kermavaahtoa. Päällä on massa ticinoa, sen alla kosteuseristeenä voikreemikerros. Koristeet on sokerimassaa. Sydänkoriste oli morsiamen toive, sain oikein piirroksen ohjeeksi :)

Paljon onnea vihityille O&P:lle

lauantai 17. heinäkuuta 2010

Madonna-fanin 30-v.

 
Kolmikymppisten kerhoon liittyvän (nuoren, eikö niin) naisen toiveena oli Madonna-aiheinen kakku. Heti tuli mieleen, että tekisin sen kuvalla/kuvilla, ja syntymäpäiväsankari itse lähetti sitten kaksi kuvaa, joista väsäsin päälle yhdistelmäkuvan. Jotenki tykkään etenki kuvakakuissa tästä mustavalko- tai seepiavärityksestä eniten, ja mielestäni se on myös sopivan yksinkertainen ja hillitty tyyli.

Kakussa on 7 munan tumma pohja, välissä tuoreita mansikoita ja valkosuklaakermavaahtoa. Päällä marsipaania.

ONNEA VIELÄ HEINILLE! :)

keskiviikko 23. kesäkuuta 2010

Leppis-kakkua Aatulle

 Mietin eilen, että minkälaisen pikasen jutun tekisin Aatun nimipäiväkahville. Ehotin mehiläiskakkua (kaapissa lojuu yks mehiläiskuvioinen suklaatransferi), mutta Aatu halusi leppäkerttukakun. Tuumasta toimeen :)

Väliin tein "kerrostäytteen" vadelmaunelmaa mukaellen; ensin levyn päälle ohut sipaisu vadelmahilloa, sitten Flora-vispi+crème fraîche-vaahto maustettuna fariinisokerilla, päälle kokonaisia vadelmia kerros. Tämä siis kahdessa välissä. Päällä kermavaahto ja koristeet sokerimassaa. Leppis on kakkupala (jonka paistoin mini-jalkapallovuoalla) päällystettynä sokerimassalla. Sarviin tökkäsin spagetinpätkät tukemaan.
Iso leppis kaipasi myös "pieniä sisaruksia" Aatun mielestä, ja aika pieniä ne isomman rinnalla ovatkin :)

Yo-kakut

Pääsin muutaman yo-kakunki tekemään kesäkuun ekana viikonloppuna:

Kirjakakku


Tästä kakusta piti tulla vähä erilainen, mutta taas kerran ainainen aikapula pakotti yksinkertaistamaan suunnitelmat ja lopputuloksena oli tämä. Tilaaja toivoi marsipaanikakkua ja toisen kakun sai vapaasti valita, joten mitäpä muutakaan oisin voinu toisena kakkuna tehdä ku ikisuosikkiani, eli suklaaunelmaa :)


Alman nimipäiväkakku


Halusin kokeilla tämmöstä juttua Alman nimipäivän kunniaksi. Vähän kiireessä taas meni kokeilu, mutta ihan kiva kokeilla aina välillä jotain erilaista. Vaihekuvat kertoo :)






Tästäkään kakusta en muista mitä tuli väliin laitetuksi, mutta syötyä tuli aika nopsaan, joten hyvää se kai ainaki oli :)

Heppatytön kakku

Tilauksesta kakkua hevosista pitävälle nuorelle neidille toukokuussa. Toiveena oli "musta ori", muuten vapaat kädet sain. Netistä löysin tämmösen hienon kuvan, josta sai sopivan vohvelisen kakkukuvan tehtyä. En enää edes muista mitä oli välissä, mutta päällä siis kermavaahto, vohvelinen kuva ja koristeet sokerimassaa+marsipaania.

Kakku miellytti päivänsankaria ja oli maistunut vieraille myös, mikä on aina kiva kuulla :)

Äitienpäivä 2010


Tulee päivitykset vähä jälkijunassa, mutta tämmöstä kakkua oli pöydässä äitienpäivänä. Välissä oli mansikkaa, banaania, kondensoidusta maidosta keitettyä toffeeta ja kermavaahtoa. Päällä samaa toffeeta ku välissä, reunoilla kermavaahto, suklaalastuja, marsipaaniruusut ja toffeerakeita.

keskiviikko 28. huhtikuuta 2010

30-v. syntymäpäivät

Oli tuossa menneellä viikonlopulla yhet kolomikymppiset vietettävänä..

Tarjolla oli (ainakin nämä):
-lahjapaketti -kakku
-kirsikkapuu -kakku
-valkosuklaa-mustikka minimuffinit
-tiramisu
-liikennemerkkisuklaat
-mansikkaleivokset (munaton, unohtui tietenkin kuvata..)
-liikennemerkki -voileipäkakut
-savunauta-aurajuustopiiraset
-kinkkujuustopasteijat (unohtu kuvata)

täytekakut:
Halusin alunperin tehä kyllä toisenlaisen tästä kakusta, mutta kaikkien olosuhteiden pakosta tästä tuli tämmönen tällä kertaa. Vaalea sokerikakkupohja, välissä hedelmäinen täyte (appelsiinituorejuustoa, persikkaa, persikka-banaanisose, kermavaahtoa..) ja päällä sokerimassaa kaikki. Helminauha lyheni uhkaavasti, kun pikku apulaiseni halusi vähän maistella

Tämäkin kakku typistyi koristelultaan kiireessä, mutta tuli mielestäni hyvä näinkin. Kakussa on tumma sokerikakkupohja ja välissä mansikka hyydykejauheesta tehty täyte valkosuklaalla höystettynä. Päällä taas kaikki sokerimassaa. Kukille kävi vähän sama kohtalo ku helmille..


Valkosuklaa-mustikka minimuffinit:
Kuvassa ei näy nuo maailman ihanimmat muffinivuoat. Mukavia pikkunapsittavia nämä. Ohje sama, jolla aikasemminki oon tehny. Koristelu valkosuklaakermavaahdolla ja marsipaaniruusulla

Liikennemerkkisuklaat:
Fazerin sinistä ja valkosuklaata, maistuu aina yhtä varmasti


Liikennemerkki -voileipäkakku:
Kasattu pyöreään vuokaan Reilu täysjyvävehnäpaahdosta. Välissä on kinkkua, tuorejuustoa, kurkkusalaattia, majoneesia, mausteita.. Päällä on vohvelikuva, joka vähä reikiinty ku oli juuttunu toisen samanmoisen kuvan kanssa kiinni, mutta eipä maku siitä kummennu..

Savunauta-aurajuustopiiraset:
Osaan tein pohjan ite, osaan käytin valmista piirakkataikinaa kaupan pakastealtaasta. Täytteenä savunautaa, aurajuustoa, juustoraastetta, kananmunaa ja ranskankermaa.

Jäi tosiaan kuvaamatta osa tarjottavista, kiirekiirekiire.. Suurin osa tais kuitenki tulla kuvattua.

Kiitos kaikille teille ihanille, jotka ystävällisesti autoitte näiden tuhoamisessa